[ollinko]

Weronika_S, o raju, szczegolnie ten ostatni przepis rozpalil moje zmysly, wroce po niego za jakis miesiac - dwa
mniej chetnie po kurczaka, jako ze ostatnio z przymusu trenuje 'kuraka na tysiac sposobow', ale tez niezle wyglada

[tenshii]

[Weronika_S]

ollinko, te naleśniki są naprawdę boskie nie wychodzi ich dużo z tego przepisu, ale są bardzo sycące

[Weronika_S]

co prawda to nie tort,ale podobnie wygląda

Musaka

• 400-500 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego lub baraniego)
• 2 małe bakłażany (lub 1 duży)
• kilka ziemniaków
• przecier pomidorowy w kartoniku
• puszka krojonych pomidorów
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 3 łyżeczki tymianku
• 2 łyżeczki oregano
• 75 ml białego wina
• sól, pieprz
• mąka do obtoczenia bakłażanów
• oliwa z oliwek
Zaczynamy od bakłażanów. Myjemy je, kroimy na ok 0,5 cm plastry i solimy. Wkładamy do durszlaka, gdzie będą mogły puszczać sok i zostawiamy na ok. pół godziny. Zabieg ten pomoże nam w pozbyciu się gorzkiego smaku bakłażana. W tym czasie obieramy i kroimy na plasterki ziemniaki. Podsmażamy je na dużej patelni na oliwie z oliwek przez ok. 5 minut. Potem układamy je w dużym, żaroodpornym naczyniu tak, aby zajęły całe dno. Bakłażany myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i obtaczamy w mące. Smażymy na oliwie z oliwek po ok. 3 minuty z każdej strony. Połowę bakłażanów układamy na ziemniakach, a połowę odkładamy. Na patelni ponownie rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej cebulę pokrojoną na pół-plasterki do czasu, aż się zeszkli. Dodajemy do niej 3 ząbki wyciśniętego czosnku, podsmażamy jeszcze chwilę i dodajemy mięso mielone, mieszamy. Gdy mięso się usmaży wlewamy przecier pomidorowy i pomidory z puszki. Dolewamy białe wino i przyprawiamy cynamonem, zielem, tymiankiem, liśćmi laurowymi, gałką, oregano, dużą ilością soli i pieprzu. Zmniejszamy ogień i pozwalamy, aby sos dusił się przez ok. 25 minut.
Beszamel:
• 4 łyżki masła
• 3 szklanki mleka
• 1 żółtko
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3-5 łyżek ostrego sera (ja użyłam cheedara)
• sól, biały pieprz
W tym czasie przygotujemy beszamel. W rondelku rozpuszczamy 4 łyżki masła do których następnie dodajemy 4 łyżki mąki. Gdy zacznie skwierczeć dolewamy po trochu mleka, nieustannie mieszając trzepaczką. Gdy dodamy już całe mleko, dodajemy żółtko i od razu energicznie roztrzepujemy je z sosem trzepaczką (inaczej powstanie jajko na twardo). Przyprawiamy beszamel sokiem z cytryny, gałką, solą, i pieprzem. Na koniec dodajemy ser. Beszamel gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut – musimy go mieszać. Jeśli powstaną grudki możemy przetrzeć je przez sito.
Nagrzewamy piekarnik do 180ºC. Z sosu pomidorowego wyławiamy liście laurowe. Próbujemy czy sos jest odpowiednio doprawiony. Połowę sosu wylewamy do naczynia żaroodpornego na bakłażany. Potem układamy drugą warstwę bakłażanów i zalewamy pozostałym sosem. Na wierzch wlewamy sos beszamelowy. Pieczemy ok. 45 – 55 minut. Po wyjęciu z piekarnika trzeba odczekać co najmniej 5 minut, zanim zaczniemy kroić zapiekankę – bardzo gorąca będzie się rozpadać.

przepis pochodzi ze strony www.poezja-smaku.pl

[ppaula2]

Wpadłam tylko po przepis Weroniki na pomidorówkę

Ale pomyślałam sobie, że podzielę się przepisem, który wypróbowałam w weekend - POLECAM!

Cytat:

Karkówka w śmietanowym sosie winno-sojowym czas przygotowania: do 30 minut (+czas na marynowanie mięsa tj. min. 30 minut, które pomijam tylko, gdy się bardzo spieszę) •karkówka (dowolny kawałek, z którego kroję dowolną ilość kotletów, ja: 2 duże kotlety) •2-3 łyżeczki ciemnego sosu sojowego •oliwa z oliwek do smażenia •100 ml czerwonego wina (w zasadzie dowolne, zależy na jaki sos mamy ochotę: wytrawne, półwytrawne lub słodkie; ja wzięłam… grzańca i wyszło inaczej niż zawsze, ale super;)) •50 ml śmietany kremówki (ja wzięłam 30%, ale tu informacja dla „świadomych kalorycznie”: można ją zastąpić śmietaną do zup i sosów 18%, choć z kremówką sosik jest smaczniejszy;)) Karkówkę myję i osuszam, po czym kroję na duże kotlety. Ja rozkrawam je w tzw. motylka (krojąc pierwszy plaster nie nacinam mięsa do końca i zostawiam ok. 1-1,5 cm odstępu, po czym kroję drugi plaster mięsa tym razem rozcinając je do końca. Rozkładam jak książkę, miejscem łączenia jest ta nienacięta do końca część mięsa, gdzie oba plastry łączą się w jeden kawałek (efekt: jakby motyl rozłożył skrzydła:) dokładnie pokazuję to na Gotuj.Skutecznie.Tv w filmiku dołączonym do przepisu). Kotlety delikatnie rozbijam tłuczkiem, po czym każdy kotlet nacieram z obu stron sosem sojowym (po 1-1,5 łyżeczki na każdą stronę), przykrywam i odstawiam na minimum 30 minut, a najlepiej na kilka godzin lub na całą noc do lodówki. Kiedy mięso jest już gotowe, na patelni z pokrywką rozgrzewam niewielką ilość oliwy z oliwek i na bardzo rozgrzaną patelnię wykładam mięso, smażąc je na dość sporym ogniu tak, by mięso szybko się ścięło z wierzchu, a cała jego soczystość została w środku. Obsmażam w ten sposób kotlety z obu stron. Kiedy mięso jest już ładnie zrumienione, dolewam wino, patelnię przykrywam i duszę mięso, aż będzie miękkie. po mniej więcej 5 minutach przewracam mięso na drugą stronę, po czym ponownie przykrywam i kontynuuję duszenie na małym ogniu. Kiedy mięso jest już tak miękkie, jak lubimy (u mnie trwało to łącznie jakieś 20 minut), podnoszę pokrywkę i przechodzę do ostatniego etapu;) Sos z dna patelni powinien do tego czasu odparować, a zatem zgęstnieć i zredukować objętość. Powinien też być esencjonalny i bardzo aromatyczny;) Teraz, nie wyjmując mięsa dolewam do niego śmietanę i dokładnie mieszam. Gotuję przez chwilę bez przykrycia, by sos ponownie zredukował swoją objętość, stając się bardziej gęstym. Co jakiś czas obracam mięso na drugą stronę, by ładnie i równomiernie przeszło śmietanowym sosikiem;) Kiedy sos osiągnął pożądaną gęstość, wyłączam grzanie i zostawiam mięso pod przykryciem jeszcze przez jakieś 5 minut, po czym podaję.

żródło: http://gotuj.skutecznie.t...-winno-sojowym/

Do karkówi zrobiłam pieczone ziemniaczki i duszoną sałatę lodową

[ollinko]

ppaula2, przepis do wyprobowania, choc wydaje sie pracochlonny

ale oprocz przepisu pragne podzielic sie uznaniem dla cytatu z Twojego podpisu, moj ukochany Jul Tuwim, dzieki

[ppaula2]

ollinko bardzo mało pracochłonny.
Robi się go bardzo szybciutko

A co do Tuwima to ja też go uwielbiam
Nie tylko za jego twórczość, ale również za jego przyjaźń z moim ś.p. dziadkiem

[ollinko]

ppaula2, och, to musiala byc ciekawa znajomosc, Tuwim wydawal mi sie zawsze szalenie interesujaca i frapujaca osobowoscia. coz, na znajomosc nie mialam szansy, ale ''wlasnego'' Juliana na czesc Tuwima bede miala w domu juz za jakies trzy tygodnie do miesiaca
przepraszam za OT, zupelnie nie moglam sie powstrzymac

a skoro mowisz ze przepis prosty... zaglebie sie w szczegoly

[ppaula2]

ollinko, spróbuj, na prawdę polecam.
Mięso jest niesamowite.
Ja zrobiłam z Kadarką półsłodką.

[ Dodano: 29-10-2012, 12:52 ]
Ps. Imię piękne dla synka

[AnIeLa]

Grillowana pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem i fetą.

Pierś z kurczaka,
feta,
szpinak
przyprawy
oliwa

Pierś nakrajamy wzdłuż tworząc kieszonkę.Nacieramy oliwą i przyprawami. Szpinak robimy według uznania dodajemy fetę w zależności od upodobań.

Farsz wkładamy do kieszonki pierś grillujemy aż będzie gotowa .


Edit. Dodaję zdjęcie

[dominika92]

AnIeLa, podaj jak robisz dokładnie. Bo jak wszystko wg uznania to nie przepis Nie każdy wie jakiego połączenia przypraw użyć, żeby było dobrze, chyba w tym cały cel przepisów?:)

[AnIeLa]

dominika92, ale to zależy jak kto lubi jeść szpinak Jeden będzie wolał z czosnkiem inny z pomidorami. Zleży co kto lubi. Jak się kupuje szpinak mrożony to na nim jest przepis

[mibec]

AnIeLa, dziekuje

[Kesja]

AnIeLa, ostatnio u cioci coś takiego jadłam pyyycha

[Nulcia1]

AnIeLa, musi być pyszne uwielbiam fetę i szpinak

[Maleńka]

No to teraz japrosze o pomoc mam problem z usmazeniem zwyklej ryby kiedys jak mieszkalam w Pile nie mialam tego problemu, a teraz gdy siedze w Ostrowcu i kupuje filety to te ryby mi takie ohydne wychodza,taka ohydna wata,takie obslizgle fuu nie wiem teraz czy ja robie cos zle nagle czy poprostu z Ostrowca jest dalej do morza niz z Pily?

[nikolajewna]

Ja taki farsz szpinakowy robię ze szpinaku, czosnku, czasem dodam odrobinkę cebuli zeszkolnej, czasen papryczkę chili, szczypta gałki muszkatałowej i feta. Piersi robię najczęściej w formie roladek i zapiekam w naczyniu żaroodpornym. A kieszonkę robię nieco inaczej. Tzn. nacinam na środku cycucha i trochę po boku w środku- wtedy więcej farszu się zmieści

[AnIeLa]

[pasiconik]

Dziewczyny - mam w lodówce paczkę szparagów, takich białych. Nigdy tych kikutów nie robiłam ani nie jadlam - co mam z nimi zrobić, żeby się nie zepsuły? Macie jakieś sprawdzone, nietrudne przepisy?

[AnIeLa]

pasiconik, ja szparagi robiłam kiedyś według tego http://www.domowe-gotowan...i-krok-po-kroku